Crème brûlée con café
- Número de personas4
- DificultadPRINCIPIANTE
- Tiempo de preparación
- Tiempo de cocinado
Ingredientes
- 200 ml de leche
- 300 ml de nata para montar
- 100 ml de espresso
- 80 g de azúcar glas
- 6 yemas de huevo
- 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
Preparación
- En una cacerola, mezclar la leche y la nata y llevar a ebullición.
- En un cuenco, batir las yemas de huevo con los 80 g de azúcar glas hasta conseguir una mezcla cremosa de color pálido.
- Añadir el café, la leche y la nata y mezclar bien.
- Verter la mezcla en los ramequines.
- Precalentar el horno y cocinar a 100 °C.
- Una vez cocinada, la crema debería tambalearse ligeramente.
- Dejar enfriar y antes de servir espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con un quemador de crème brûlée, un soplete o el grill precalentado.
